水果坚果麦片已经成为很多人的早餐新宠。

市面上许多早餐谷物麦片为了提升生产效率，都是把燕麦放在260C°- 430C°的超高温下进行处理，几分钟就炒熟一大锅。

然而在这种高温加工下，麦片的口感虽然会比较脆，但是麦片里除了糖类，其他各种营养素全都所剩无几，甚至连最“顽强”的纤维素也会倒下。

也就是说吃这些麦片，不仅没有营养，甚至还有可能长胖！

那么如何才能在最大限度保留营养成分的情况下做出口感好又美味的麦片成为关键。

低温烘焙是现如今能够相对完美地实现这一诉求的技术。

低温烘焙技术是指烘焙温度较低，烘焙期间使淀粉缓慢糊化，水分降低，同时逼出部分油分，从而使食品口感变酥脆的一种技术。

由于温度较低，可减少对谷物熟化过程中维生素和生理活性物质的破坏，避免有毒物质的产生。低温烘焙的麦片跟和油炸比起来，保留了更多的膳食纤维，维生素等。

这样制成的麦片不仅能保证酥脆的口感，又能保证营养健康。

所以吃燕麦片还是要选择低温烘焙的高品质好麦片。

保留了谷物中更多的营养，包含膳食纤维、微量元素等多种营养成分，工艺上未添加防腐剂，口感酥脆，营养均衡，吃法丰富，食用便捷。